To danie powstało w 2016 roku, krótko po otwarciu restauracji Jak Malina i od tamtej pory do dzisiaj jest niekwestionowanym królem dań z karty.
W jego recepturze nic się nie zmieniło, poza rodzajem makaronu . A to dlatego, że sytuacja na świecie i utrudnienia w przemieszczaniu się poza granice Polski zmusiły nas do poszukania nowego makaronu, bo ten który przez długi czas kupowaliśmy w Berlinie stał się wyjątkowo trudno dostępny.
Dla konsystencji i smaku ważne by makaron do tego dania miał w swoim składzie tapiokę w połączeniu z ryżem lub bez. Jednak czysto ryżowy makaron w postaci 3mm wstążek też będzie super. Jak już jesteście posiadaczami makaronu oraz w lodówce macie warzywa to z dodatkiem naszego orzechowego sosu powstanie szybko bajeczne danie.
Co jeszcze musicie mieć w lodówce?
SKŁADNIKI:
- 70g suchego makaronu z tapioki lub ryżowego wstążki
- duża marchewka (zużyjemy 80g)
- cukinia (zużyjemy 50g)
- 1/4 czerwonej papryki
- 1/2 cup sosu tajskiego w słoiku ( produkt gotowy Jak Malina )
WYKONANIE:
- Makaron zalewamy wrzącą wodą na 5min i po tym czasie przelewamy na sicie zimną wodą.
- W tym czasie przygotowujemy warzywa: mogą być wszystkie pokrojone w słupki ale świetnie z makaronem komponuje się marchewka tagliatelle. Otrzymacie ją używając obieraczki do warzyw i skrawając paski wzdłuż długości marchewki.
- Na patelnię o śr. 20cm wlewamy wodę, tyle aby przykryła dno – ok. 1/4 cup.
- Wrzucamy na nią warzywa, gotujemy krótko pod przykryciem, odparowując wodę ale nie do końca. Jeśli całkiem odparuje to dolewamy 2-3 łyżki wrzątku.
- Gdy warzywa lekko zmiękną dodajemy sos oraz makaron.
- Delikatnie mieszamy, już bez przykrywki. Makaron musi być gorący i połączony z sosem. A sosu musi zostać tyle żeby warzywa i makaron w nim nie pływały ale żeby ciągle sos był widoczny
- Wykładamy na talerz. Uwaga sos pryska 🙂
DEKORACJA:
- garstka kiełków fasoli mung
- prażone orzeszki ziemne grubo posiekane
- 3 listki mięty posiekane
SMACZNEGO! i uwaga, kupcie zapas ze słoiczkiem tego sosu bo jest poprostu PYCHA!
Skład gotowego sosu: masło orzechowe, mleko kokosowe, ocet jabłkowy, cukier trzcinowy, sól, trawa cytrynowa, chilli, szalotka, czosnek, galangal, kurkuma, kumin, kolendra, cynamon, maca, skórka z limonki.
Najnowsze komentarze