owsianka wytrawna

owsianka wytrawna

utworzone przez | kwi 16, 2021 | dania wytrawne

To nie jest zwykła owsianka!

Uwierzcie mi, taki mały trick jak prażenie płatków zmienia wiele.

Osobiście nie jestem fanką słodkich owsianek poza jedną, którą podzielę się w niedługim czasie ale trick stosuję ten sam co tutaj i dlatego są one takie wyjątkowe w smaku. Nie przepadam za kleistymi maziami dlatego wymyśliłam swój sposób na sypkie płatki.

Polecam Ci gorąco wypróbowanie go, bo jeśli dotąd nie byłeś/aś fanem owsianek tak jak ja to jest szansa, że w tej wersji się zakochasz. A warto bo płatki owsiane są naprawdę mega wartościowe.

O zawartości błonnika nie trzeba Was przekonywać, bo o tym trąbią już dawno. Ale mało kto wie, że leczą układ nerwowy i rozrodczy, wzmacnia układ śledziona-trzustka, odbudowuje i regeneruje energię Qi ( punkt widzenia dietetyki medycyny wschodu ), usuwa cholesterol z przewodu pokarmowego i naczyń krwionośnych, wzmacnia mięsień sercowy.

Ponieważ owies jest jednym z najbogatszych w krzem pokarmów, wspiera regenerację układu kostnego i tkanki łącznej. Zawiera również fosfor, niezbędny do prawidłowego rozwoju mózgu i nerwów. Sprawdza się także w profilaktyce infekcji i chorób zakaźnych.*

Jeśli masz w lodówce twarożek z tofu z mojego przepisu to zapraszam do odtworzenia smaku dania ze zdjęcia w kolorach włoskiej flagi i o takich skojarzeniach smakowych. 

(Jeśli nie masz wykorzystaj jogurt sojowy doprawiony solą i pieprzem, też będzie pyszne. )

OWSIANKA WYTRAWNA Z TWAROŻKIEM Z TOFU I NERKOWCÓW

SKŁADNIKI na 1 porcję:

  • 3/4 cup płatków owsianych jumbo
  • 1 cup wrzątku
  • sól do smaku

DO PODANIA:

  • 100g twarożku z tofu
  • rukola
  • pomidory
  • oliwa z oliwek extra virgin
  • pestki prażonego słonecznika

PRZYGOTOWANIE:

  1. Wysypać płatki na suchą, gorącą patelnię, prażyć je stale mieszając aż zaczną lekko brązowieć i wydzielać orzechowy zapach na 2/3 mocy kuchenki.
  2. Zdjąć z palnika i wlać wrzątek.
  3. Postawić na palnik ale moc grzania zmniejszyć do 1/3 mocy kuchenki. Przykryć przykrywką, i jeśli mocno się gotuje wyłączyć ale zostawić na gorącym palniku.
  4. Ilość użytej wody jest zależna od mocy kuchenki i szybkości jej odparowywania. Chodzi nam o to żeby płatki były zalane na początku wodą ale ostatecznie całkowicie ją wchłonęły pozostając sypkie. Jeśli wody jest za mało a płatki wciąż surowe trzeba dolać wrzątku i podkręcić moc kuchenki na chwilę żeby miała jak silnie działać na płatki. Jeśli wody jest za dużo a płatki już miękkie, odkrywamy pokrywkę, włączmy full poweru odparowujemy wodę.
  5. Solimy do smaku i podajemy w dowolny sposób np wg mojej propozycji podania z twarożkiem z tofu. PYYCHA!!

* Żródło: Paul Pitchford „Odżywianie dla zdrowia, Tradycje wschodnie i nowoczesna wiedza o żywieniu.” Galaktyka, Wydanie III, dodruk 2013.

owsianka tofu blisko

Jak już nacieszysz oko wyglądem tego dania wymieszaj wszystko razem, bo tak smakuje najlepiej!

twarożek z tofu i nerkowców

twarożek z tofu i nerkowców

utworzone przez | kwi 14, 2021 | pieczywo

Czy tęsknisz za smakiem twarożku ale nie jesz nabiału? 

Przychodzę dziś do Was z przepisem, który jak pewnie wiele innych na świecie powstał przez przypadek. Ale jaki to był wspaniały przypadek. 

Kiedy wiele lat temu rezygnowałam z jedzenia nabiału najbardziej brakowało mi właśnie twarogu i jogurtu. Nic nie chciało smakować podobanie więc postarałam się zapomnieć, że takie smaki istnieją. I nie, nie było mowy o podjadaniu krowiego sera. Dla zdrowia zrezygnowałam z takich wyjątków a potem już stało się to naturalne i wręcz sam zapach mnie zniechęcał.

I tak ostatnio robiąc wegańską struclę „z serem” namieszałam eksperymentalnie tofu z nerkowcami. Zachwycona nie byłam, odstawiłam na bok i zajęłam się czym innym. Zapomniałam schować ten mix do lodówki. Rano okazało się, że to był świetny przypadek bo serek smakował wyśmienicie.

Żeby odtworzyć mój twarożek polecam postarać się o masło z nerkowca. Brzmi jak coś trudno dostępnego ale w dobie internetu juz nic takie nie jest. Możesz kupić gotowe masło ale jeśli posiadasz thermomix albo inny mocny blender zrób go w domu. Po prostu wsyp 200-300g nerkowców i blenduj aż do uzyskania masła. Przełóż do słoiczka, schowaj do lodówki i używaj do kolejnych porcji twarożku 🙂

Taki twarożek będzie również świetny do zajadania prosto z miski łyżeczką, z dodatkiem rzodkiewki. Lub na słodko. Wówczas zamiast soli i pieprzu dodaj dowolne słodzidło np, cukier kokosowy lub trzcinowy ale też może być ksylitol, jeśli unikasz cukru. W komplecie z masłem orzechowym i domowym dżemem zapomnisz, że kiedyś jadała/eś krowi.

A w przygotowaniu jest przepis na wytrawną owsiankę z wykorzystaniem właśnie tego twarożku. Także już teraz zadbaj by w twojej lodówce go nie zabrakło 🙂

TWAROŻEK Z TOFU I NERKOWCÓW:

SKŁADNIKI:

  • 450g tofu
  • 25g (lub 50g) masła z nerkowców
  • 3 tbsp jogurtu sojowego ( z żywymi kulturami bakterii )
  • 2 tbsp octu jabłkowego
  • sól i pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE:

  1. Rozgnieć tofu widelcem, tak żeby przypominało twarożek.
  2. Dodaj masło z nerkowców. Ilość tego składnika  zależy od tego czy lubisz raczej tłusty twarożek czy chudy. Ja zawsze lubiłam chudy więc mi wystarczy 25g. Jak już dobrze połączysz nerkowce z tofu dodaj pozostałe składniki.
  3. Przykryj i pozostaw na blacie kuchennym na 12h do przefermentowania.
  4. Po upływie tego czasu schowaj do lodówki.
  5. Zajadaj na kanapce, ze szczypiorkiem, pomidorem i oliwą z oliwek.

Smacznego!