zupa krem z brokułu

zupa krem z brokułu

Gotowanie dla wielu oznacza wygenerowanie dużej ilości czasu i skomplikowane czynności. I tak, zgadzam się – tak też można – tylko nie zawsze trzeba. Jak masz ochotę pobawić się w kuchni to zaplanuj sobie lepienie pierogów ale jeśli potrzebujesz szybkiego i łatwego dania ale koniecznie zdrowego i pożywnego to wejdż w ten post – za każdym razem kiedy go potrzebujesz i w 15min przygotuj ten pyszny krem, który możesz zjeść o każdej porze dnia, z dowolnym dodatkiem jaki przyjdzie ci do głowy lub bez. Wszystko zależy od poziomu głodu, pory roku i pozimu satysfakcji danego dnia. 

Jedyny warunek jaki musisz spełnić to mieć w szafce płatki drożdżowe. Bez suszonej cebuli też sobie poradzisz a zamiast namoczonego słonecznika dodasz prażony. Kilka minut dłużej zajmie ci przygotowanie tej zupy, ale jakość gwarantowana.

Ja mam zawsze w słoiczku uprażone nasiona dyni, słonecznika i sezamu. To ważny element wykończeniowy wielu dań. Polecam sobie takie słoiczki cyklicznie przygotowywać i przechowywać razem z przyprawami. 

Namoczony słonecznik w roślinnym gotowaniu to również ważna rzecz, można też użyć namoczonych nerkowców ale nie jest konieczne zawsze dodawać jeden rodzaj orzechów. Nasza rodzima pestka słonecznika w tej i wielu innych potrawach świetnie się sprawdzi zastępując smak i konsystencję śmietany.

 

ZUPA KREM Z BROKUŁU    2 porcje

 

SKŁADNIKI:

  • 500g brokułu
  • 700ml wody wrzącej
  • 1 1/2 tsp soli
  • 1 tbsp płatków drożdżowych
  • 1 tbsp suszonej cebuli*
  • 3 tbsp namoczonego surowego słonecznika**
  • 3 tbsp prazonego słonecznika 1 mały ząbek czosnku

PRZYGOTOWANIE:

  1. Umyj brokuł i podziel go na mniejsze różyczki. Włóż do garnka i zalej 400ml wody. 
  2. Zagotuj i gotuj ok 7-8min, tak żeby brokuł zmiękł ale nie całkiem się rozgotował.
  3. Zestaw z kuchenki, dodaj przyprawy i zblenduj na gladko. 
  4. Teraz weź drugie, mniejsze naczynie, wsyp oba rodzaje słonecznika i wlej ok. 100ml wrzątku. Blenduj aby osiągnąć konsystencję śmietanki. Dodaj do zupy i dolej kolejne 200ml wody. Zamieszaj i gotowe.

Smacznego!

UWAGI:

*Jeśli nie masz akurat suszonej cebuli ( ale gorąco polecam się w nią zaopatrzyć ) to podduś jedną cebulkę na łyżce oleju. 

**Najlepiej jeśli masz w lodówce stale do dyspozycji namoczony słonecznik. Jeśli nie to zalej 0,5h wcześniej wrzątkiem odmierzoną ilość i odcedzony urzyj do zupy. Namoczone pestki sonecznika można przechowywać w lodówce kilka dni, nawet tydzień. Po 24h odlewamy wodę i wypłukany przechowujemy w słoiku. Nabiera nawet na wartości ponieważ po kilku dniach kiełkuje. 

wegański parmezan dyniowy, tego nie kupisz w sklepie

wegański parmezan dyniowy, tego nie kupisz w sklepie

Takie proste i tanie a wciąż tak mało popularne rozwiązanie 🙂 

„Parmezan wegański” to połączenie płatków drożdżowych i orzechów lub pestek. Jeden i drugi składnik jest pełen w wartości odżywcze a w sumie doskonale odzwierciedlają serowy smak

tu się nie ma co rozpisywać. Trzeba działać!!

Zapraszam do kuchni 🙂

PARMEZAN DYNIOWY

SKŁADNIKI:

600ml (300g) pestek dyni

600ml (160g) płatków drożdżowych

1 tbsp soli

1 tbsp czosnku suszonego

PRZYGOTOWANIE:

  1. Zmiel pestki dyni na drobno ale nie za drobno żeby nie zaczęło robić się masło.
  2. Wymieszaj z pozostałymi składnikami łyżką, delikatnie, w odpowiednio dużej misce.
  3. Przełóż do słoika, zakręć i przechowuj w szafce kuchennej.
  4. Posypuj wszystko co normalnie posypałbyś tradycyjnym parmezanem i dużo, dużo więcej innych dań, uruchom kreatywność.

UWAGI:

Jeśli stosujesz dietę bezglutenową, zwróć uwagę przy zakupie płatków drożdżowych żeby były bez dodatku słodu jęczmiennego. Zresztą dla wszystkich polecam wybór 100% płatków drożdżowych bez dodatków.